相信所有的美酒爱好者都梦想拥有一个自己的酒窖，为不同的欢庆场合和美味佳肴搭配恰当的饮料。而现实中，生活在大城市的人很难有一个终年保持在11至 12摄氏度的房间来放酒，而且人们的收藏往往受限于自己的口味和消费习惯、储存能力、价格等因素，可见一个统一标准的“理想酒窖”是不存在的，合肥酒庄装修的专业人士认为应该结合具体情况来构建适合自己的酒窖。

　　藏酒五要素

　　1、众所周知，11至12摄氏度的恒温最适宜长期保存美酒。但其实这一数字还不是关键，因为在温度稳定于16至18摄氏度、干燥的环境中，葡萄酒也可以存放两到三年。最关键的是要避免气温的忽冷忽热，这才是影响葡萄酒质量的致命因素。

　　2、酒窖的湿度应介于60%到75%之间，这样一则可保证瓶塞不变干，二则可防止潮湿滋生出霉菌。如果有条件的话，一个拥有夯土地面、石头墙壁，并且深入地下的地窖是最好不过的了。法国人把这个规律简化为一句话：“通往酒窖的台阶越多，酒窖就越好”。

　　3、空气洁净和没有异味对收藏葡萄酒也很重要，因为葡萄酒是通过瓶塞来“呼吸”的。如果您的地窖紧挨着锅炉，或者堆放着清洁用品，就不适合藏酒。

　　4、黑暗也是对葡萄酒的一种保护，因为亮光会加速酒的氧化，即变陈。

　　5、酒瓶应横躺放置，切忌经常摇晃和震动，否则葡萄酒很快就会因“累”而变质。另外，酒瓶横躺放置还有一个原因，那就是让瓶塞一直与酒液保持接触，以保持湿润，进而避免空气进入而导致美酒染上“臭瓶塞味”。

　　酒窖空间安排

　　当你收藏了几十瓶酒之后，就得认真考虑酒窖空间的安排问题了。以下几点做法可帮助你提高效率：

　　1、优先选择金属、塑料或混凝土材质的瓶架，因为木质的架子腐坏得比较快。

　　2、把当年就要喝掉的酒放在最容易拿到的位置，存放时间越长的酒越往后放。

　　3、白葡萄酒应尽量贴近地面放置，因为高度越低，空气越凉爽。

　　4、要想保护酒瓶上的标签不被磨损，可以在瓶身上裹一层塑料保鲜膜。

　　5、盛放在木箱中的酒可以不拿出来，直接存放，因为木箱可以堆叠。而用纸箱包装的酒则必须取出，因为纸箱容易受潮。

　　6、酒窖可以按照酒的类型（红酒、白酒、发泡酒）、地区、原产地称号（appellation）分区，以便查找。你也可以画一张图，标示出各种酒摆放的位置。

　　7、酒窖的主人最应当建立的是一本酒窖登记簿，将藏酒的一切信息记录在内，如购买的时间和地点、价格、年份、生产商等等，而且一定要记下品尝后的心得。

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