合肥水果店装修的小编在买水果水果的时候都会挑来挑去，不知该选择哪个好。因此小编就整理如何挑选和储藏水果的资料，下面就来一起学习吧！

　　水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，要及时把握各种水果的时令，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果。

　　挑选水果经验总结：

　　1.按水果是生长季节吃：像西瓜就是夏天比较集中上市，可以在那个季节吃。

　　2.挑选大小适中的水果：太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。

　　3.最好吃当地生产的水果：北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。

　　4.根据自己触觉、视觉、味觉等综合判断:　一般是一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，看是否局部太软，都不要选择。

　　5.根据水果的色泽、部位特征、纹理形状等判断:例如无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜；颜色好看有光泽的；看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。

　　草莓

　　挑选：

　　1.草莓不要批发太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜。

　　2.不要选非常大、形状奇怪的那种，大小要一致，小一点更安全。

　　储藏：

　　草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。另外要恒温，如果放在0——10℃的恒温，大概可

　　以保存一个星期。如果无法继续保存，就放在冷冻室里冻成冰草莓，以后用来做草莓酱等食品。

　　葡萄

　　葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。

　　挑选：

　　1.外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固、落籽较少。

　　2.成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。

　　3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。如果最后一颗比较甜，这串葡萄应该很甜。

　　储藏：

　　葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋，每袋装2——2.5kg，扎紧袋口，轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆1层装满葡萄的小袋。0——5℃是葡萄最佳保存温度。

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