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单位食堂装修中餐台的设计原则

发布日期:2016/4/27   浏览:906

  为了员工上班工作方便,很多企业、公司都会为开设单位食堂,让员工吃饭更方便,为了更好地满足员工的需求,单位食堂也逐渐多样化了起来,除了经济实惠,单位食堂装修形式也改变了餐厅的环境与员工们用餐时的氛围,因此它也是提升餐厅人气的好手段。那么关于单位食堂装修中餐台的设计原则你了解吗?下面合肥食堂装修的小编带你来了解一下。

  在单位食堂设计中最为重要的元素就是单位餐台的摆放,为了能让员工体验到单位食堂独有的轻松流畅、自我服务的用餐氛围,单位餐台必须将琳琅满目的各色佳肴井然有序地呈现在员工眼前,满足不同员工对食物多样性的需求。此外,餐台的摆放还要使餐厅在布局上显得合理而美观。菱海设计师针对单位食堂的设计就有一套自己的原则:

  1、便捷性

  单位食堂是员工自我服务的用餐环境,因此首要考虑的就是员工取餐的便捷性。点餐台,是呈现一家餐厅核心美味的餐台,它是员工最常光顾的区域,所以点餐厅的位置很重要,既要显眼也要合理。通常设计师会将点餐厅安排在餐厅的四周,这样就能照顾到餐厅各个角落的员工。此外,点餐厅的设计风格也有讲究,繁重复杂的外观并不适合点餐厅,因为在这里各式的美味佳肴才是主角,为了不影响员工对食物的判断,点餐厅的设计风格应该以时尚简约为主,突出它与美食的主次之分。

  2、协调性

  单位食堂的自我服务模式中另一个特点就是员工的走动多,几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动,因此设计师必须合理安排动线,并留下足够的空间以便员工往来。合理的动线取决于有序、有层次的单位餐台摆放,一般单位食堂提供的食物可以分成以下几类:热盆、甜品、主食、面食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少员工因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。同时设计师还要注意餐台之间的顺序和距离。比如,冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等,按用餐顺序依次陈列下去。餐台与餐台之间的距离也应该控制好,不要让食物的气味混杂在一起,这样会影响员工的食欲。

  3、细节设计

  除了餐台的摆放,单位食堂在设计上还有一些细节需要注意。比如照明设计,餐台上方的灯光必须充足,否则摆放再美观的菜肴也无法第一时间抓住食客们的眼球,适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光,它会使菜肴改变颜色,从而影响员工的食欲。所以,充足合理的光线尤为重要。

  此外,安全防护设计也很重要,单位食堂内的流动性较大,且员工手中还端着盘子,所以餐厅地面一定要干净、防滑,服务员在给餐台补给食物时也应留意,不要在地上留下水渍油渍,避免员工滑到。其他设施也要考虑到其可能对员工的潜在伤害。例如桌面、台面的硬角,员工在取餐时注意力都集中在食物上,所以这些细节都是应该增加防护措施的。

  以上就是关于单位食堂装修中餐台的设计原则,更多关于食堂装修的知识:http://www.ahyalan.com/tag.asp?base_id=9&third_id=12&source=2001

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