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亚兰观点

烧烤店装修经营策划及营销策略组合

发布日期:2017/1/10   浏览:1896

  在餐饮行业,看城市的大街小巷,生意火爆的是烧烤,跟着小编去撸串,现在市场消费烧烤的大多是年轻人,以小孩和中年人为辅,营销战略选择聚焦下的差异化战略,专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。而且年轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱,这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物,喜欢体验生活,享受生活。

  一、目标定位

  1、合肥烧烤店装修建议选择目标市场并定位  由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数,故选择这类人为目标客户。现在市场上的烧烤大多是路边摊,它们不仅不卫生而且看上去档次很低。

  即便有在室内的烧烤,它们看上去也很脏,完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤,要让年轻人到店内就是一种享受。

  2、店铺选择

  合肥烧烤店装修提醒前期开业根据店铺的价格和位置综合选择,市民是有美味都会闻风而去。

  3、消费者分析

  现在市场消费烧烤的大多是年轻人,以小孩和中年人为辅,老年人基本不消费。而且年轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱,这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物,喜欢体验生活,享受生活。

  二、营销策略组合    

  1、产品策略

  ①店内装修一定要与众不同,选择两至三间的门面房子,店内色彩要与烧烤相协调,制成统一协调的色彩效果,在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合,因为烧烤有许多油烟,而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。(根据店面位置和年限确定)

  ②店内人员的服装一点要统一,他们的服务态度也一定要经过的培训,对待客户必须热情、微笑服务。

  ③烧烤的品类一点要广,而且尽量选择年轻人爱吃的口味。    

  2、价格策略

  价格相对于路边摊肯定是高,但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤,更多的是享受,不过价格也不能过高,这样会让顾客望而止步,只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可以    

  3、销售策略

  ①在店铺刚开业,先发传单的形式告知附近的人们。烧烤店内的优惠价在开业的前一个星期内可以打折。打折模式:根据消费情况:菜类和酒类进行打折(菜品上50送10元,酒类12瓶送2瓶),小小的优惠会让顾客感受到店主的温馨和体贴。    

  ②在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立VIP制度,VIP贵宾可以打折。

  ③在烧烤店内有特色烧烤推出时,要及时以传单的形式告知顾客,甚至让他们知道不一样的特色烧烤。

  ④烧烤店的促销活动要抱我时机推出,并要频繁,像肯德基一样一年之内每时每刻打着不同的广告。根据消费者需求,在不同的月份不同的季节推出不同的免费;如:情人节可赠送小礼品或者玫瑰花,夏天推出清凉一下的冷饮等。

  ⑤一点要建立数据库并且定期回访,如果有VIP留下生日,订下生日蛋糕邀请到本店消费。

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